上一年底几十名海表里记者和网红到汕头穿山越海，才智汕头的共同魅力，新年前更有拥千万级粉丝的大网红到汕头来一场潮汕美食和文明的直播之旅，在网上引起热议，远在武汉的老友问我，你为何不上直播说几句？其实不是我不说，而是想在自己的专栏说说。本年新年期间返汕头省亲，十分困难才订到酒店房间，大年初二汕头海湾点燃三十分钟的焰火，招引约五十万人夹岸欣赏。据统计，新年期间汕头共招待海表里游客六百三十多万人次。汕头旅行名副其实火起来啦！
七年前的新年假日，笔者回汕省亲，如同发现新大陆，沉寂多年的汕头变了容貌，变得热烈起来，市政府有关部门总算下决心，对具有明显南洋风格的旧城市中心小公园一带骑楼建筑群进行保育，看得出来是下了功夫、花不少钱。海外的潮汕人回来一看，感觉到很亲热，那一年笔者在本栏写了《汕头小公园䌽灯又亮起来》一文，表达对家园重现百年商埠亮丽风貌的由衷欢喜。从那时分起，汕头的旅行业逐渐有起色。一方面，小公园一带的保育规划逐渐扩展，保育力度不断加大，另一方面，有南海明珠之誉的南澳岛加速开发建造、东海岸新区的开展、海底隧道通车，以及潮汕前史文明饱览中心、世界会展中心、新的高铁汕头站等大型项目相继完工，差不多每年都回家园省亲的我，也觉得汕头变得愈来愈美，愈来愈招人喜爱。最近几年，每当节假日特别是国庆黄金周、新年等长假日，一些闻名景点摩肩接踵，街头巷尾到处是操外地口音的游客。
汕头旅行业大热，硬件建造固属要素之一，特别是汕头归入全国高铁网络，乃至成为区域纽带，是一个重要条件。但我以为软件的要素可能是更重要，这个软件是指潮汕文明的共同魅力。本年潮汕英歌舞上了春晚，这是继上一年潮剧《苏六娘》登上春晚之后，潮汕民间传统文明接连两年透过这个最尖端的渠道与全国人民及海外观众碰头。许多游客在潮汕看到正宗的威武奇特的英歌舞扮演，初则惊奇，继而大喊过瘾，乃至拍案叫绝。本年元旦，英歌舞出现在尖沙咀文明中心广场，新年期间潮汕英歌舞更出现在巴黎街头，俨然成为中华民间传统文明一张新手刺。
其实，潮汕共同的风俗文明许多。前几天，闻名潮籍学者、北京大学陈平原教授在《人民日报》撰文《营老爷的意趣》，潮州话“老爷”为神，“营”是盘绕、周游的意思，也算是古语。“营老爷”又名“营神”，便是将神像从庙里请出来在社区巡游，是潮汕区域的风俗祭祀活动。距汕头一小时车程的古城潮州，下周五即阴历正月二十四有一年一度的青龙古庙全城巡游，是当地规划最大的“营老爷”，香港不少潮属社团首领和海外谢氏宗亲都收到回乡到会活动的约请。陈平原介绍，“自二○一四年康复安济王及大夫人、二夫人圣驾神威出巡，便成了海表里闻名的大型风俗活动。一千多人的巡游部队，四个小时的文明踩街，沿途展现各种潮州风俗及工艺。虽然打的是大老爷的旗帜，但称之为潮州文明大巡演，或许更为适宜”。
汕头另一个对游客最具招引力的，当然是美食。民以食为天，舌尖上的汕头，魅力无量。潮菜是名副其实的“最好的中华照料”，而汕头有中心城市的优势，各派潮菜大师聚集，独领风骚。新年期间我获邀观赏汕头市潮人潮菜研讨院，这是由一班对潮汕饮食文明有情怀的企业家、潮菜名师、潮汕文明学者等组成的民间组织，出书有潮菜研讨刊物。研讨院里里外外很有潮汕风俗特征，有介绍潮菜前史、各种菜式的烹饪技艺和各种东西等等，不只图文并茂，还有不少什物和视频，可谓一个小型潮菜博物馆，稍嫌缺乏是规划较小，对外宣扬力度不行。
记住十多年前，家园领导来港举行关于经济开展的座谈会，笔者忝居末座，被点名要求讲话，其时我提议汕头量体裁衣，大力推进美食经济，构建相关产业链，包含树立潮州菜烹饪学院，为全国各地和全世界的潮州菜馆训练厨师，制定一套评核潮州菜馆、潮菜厨师等级的规范等等。现在潮菜既有“最好的中华照料”的名誉，汕头的经济实力亦非当年可比，各方协作树立一间我国中华照料技师学院，专门培育各种潮菜人才和研讨潮菜文明，向海表里推行潮汕饮食文明、我国传统饮食文明，或许机遇已老练。到时分，这家潮菜最高学府将成为汕头招引游客的另一道亮丽景色。
